Диета Орниша: «Ешьте больше и худейте»

Диета доктора Орниша гласит: «Ешьте больше и худейте». Она сосредоточена на рационе из растительных продуктах с низким содержанием жира, масла и простых углеводов, чтобы достичь потери веса и улучшения здоровья без постоянного чувства голода. Сам доктор считает, что она может предотвратить и даже обратить вспять некоторые формы болезни сердца.

В то время, когда доктор Орниш был студентом-медиком, он заинтересовался болезнями сердца.

Доктор создал диету с очень низким содержанием жира и полностью вегетарианская и изучил его действие на симптомы, наблюдаемые у этих пациентов с ишемической болезнью сердца.

Также он предложил им различные методы для снятия стресса в виде физических упражнений. В результате исследования доктор обнаружил, что у многих пациентов значительно уменьшились симптомы болезни. Это и стало началом его исследования.

Доктор Орниш не ставит жестких ограничений для сидящих на диете. Это происходит потому, что се люди имеют различные цели, от умеренного снижения веса до борьбы с болезнью сердца, и не один набор диетических правил не будет полностью соответствовать их потребностям.

Он также подчеркивает, что стоит изменить не только свое меню, но и образ жизни, через снижение уровня стресса, умеренные физические нагрузки, и отказа от вредных привычек. Основным компонентом диеты доктора Орниша является употребление в пищу большего количества овощей и меньше мясных продуктов. Для людей, пытающихся сбросить умеренное количество веса, можно есть небольшое количество мяса курицы или рыбы, а также обезжиренное молоко и яичный белок. Для тех же, кто имеет более амбициозные цели, диета может быть почти полностью веганской.

Диета доктора Орниша сосредотачивается не только на еде. Он также дает рекомендации по изменению образа жизни.

Продукты, которые рекомендуется включать в свой рацион это почти все фрукты и овощи. Особенно рекомендуется зеленые листовые салаты, бобовые продукты и цельные зерна (коричневый рис, овсяные отруби и пшеничные отруби). Цельные зерна содержат много витаминов и минералов, которые теряются при обработке.

Порция пищи состоящая из обработанных пищевых продуктов и продуктов животного происхождения как правило, содержит много калорий и жира, намного больше, чем порция такого же размера, состоящая в основном из овощей, цельного зерна, фруктов и сои. Это означает, что человек может употреблять большее количество пищи, а потреблять при этом меньше калорий и жира, если продукты питания выбраны правильно. Это ключ к диете доктора Орниша. Ешьте больше продуктов с низким содержанием калорий и ваш желудок будет полный, что предотвратит чувство голода.

Доктор рекомендует умеренные физические нагрузки от 20 до 30 минут в день, как минимум, ходьба в умеренном темпе. Паркуйтесь подальше от дома, чтобы прогуляться утром и вечером, пользуйтесь лестницей, а не на лифтом. Методы сокращения уровня стресса также являются важной частью общего плана образа жизни. Доктор Орниш рекомендует уделять несколько минут йоге, дыхательной гимнастике или медитации каждый день и это окажет много положительных эффектов как на тело, так и на разум.

Согласно рекомендациям доктора Орниша, следующие продукты можно употреблять без ограничения:

• Фасоль и другие бобовые
• Овощи, фрукты и ягоды
• Злаковые, цельнозерновые продукты

Стоит немного ограничить употребление молочных продуктов с низкой жирностью – молоко, сметану, нежирные сорта сыра. А следующие продукты стоит употреблять как можно реже, а лучше и вовсе отказаться:

• Мясо и рыба
• Жиры и масла
• Оливки
• Орехи
• Жирные молочные продукты
• Алкоголь
• Продукты с высоким содержанием сахара и сам сахар.

Лучше всего питаться не три раза в день, а больше, но уменьшая при этом размер порций. И самое важное, калории считать не обязательно.